Новинки и акции

Мука цельносмолотая

На Алтае производится немало экологически чистых продуктов. Один из них — цельносмолотая мука. Она считается элитной, благодаря сохраненным в ней клетчатке и витаминам. Все больше людей отказываются от обычной муки в пользу цельносмолотой. Разбираемся, что собой представляет этот продукт и как его использовать.
Как получается цельносмолотая мука
Цельнозерновая (цельносмолотая) мука — это продукт, получаемый так называемым разовым помолом зерна. Проще говоря, зерно мелют один раз без просеивания и разделения и используют все целиком в отличие от обычной муки, в которой остается только внутренняя крахмалистая часть зерна.
Из чего делают цельносмолотую муку
Разнообразие ассортимента поистине поражает. Такую муку делают почти из всех видов злаков и семян. Кроме обычной пшеничной муки, есть ржаная,кукурузная, гречневая, овсяная, ячменная, полбяная (из полудикого сорта пшеницы). Ее получают из всех видов риса — белого, бурого, красного. А также из гороха, нута и чечевицы.
Чем полезна цельносмолотая мука
В такой муке сохраняются в первозданном виде полезные свойства всех частей зерна, от зародыша до оболочки. Тут сосредоточено большое количество клетчатки, растительного белка, микроэлементов (магния, железа, фосфора,цинка, марганца), витаминов группы В, Е, РР и фолиевой кислоты, аминокислот.
Она улучшает работу кишечника, обладает противовоспалительным эффектом,помогает в профилактике атеросклероза и диабета. Кроме того, она в полтора раза менее калорийна, чем обычная, так что выпечку из цельносмолотой муки едят даже те, кто на диете.